Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Calcul de quantité
• Capacité à innover et créer de nouveaux produits
• Capacité à travailler en équipe
• Modes de cuisson des aliments
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Chaîne du froid
• Réglage de machines industrielles
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de tourage de pâte
• Gestion des stocks de matières premières
• Techniques de panification/fermentation
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Vérifier les stocks de matières premières
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Boulangerie
  CAP Boulangerie souhaité

Description de l'offre

Notre boulangerie-pâtisserie, située au cœur de Verruyes, est reconnue pour ses produits frais et savoureux.

Nous recherchons notre boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vos missions seront les suivantes :

- pétrir et façonner à la main
- diviser, réaliser la cuisson et le tourage des viennoiseries et brioches

Travail du matin / après midi