Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2500.00 Euros à 2600.00 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Calcul de quantité
• Capacité à travailler en équipe
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Gestion des stocks de matières premières
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Utilisation de pétrin mécanique
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Vérifier les stocks de matières premières

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

Vous avez en charge la préparation et la cuisson des pains selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (réalisation de viennoiserie, brioches, sablés, gâteaux de voyage, fabrication de pains spéciaux). Vous travaillerez en journée et la nuit y compris certains week-end. Vous devrez être autonome et avoir eu une bonne expérience significative du métier ainsi qu'une envie de s'intégrer dans une jeune équipe, le salaire proposé sera évolutif en fonction de votre expérience et votre envie d'aller vers ce type de poste.
Vos savoirs être et votre posture au travail seront très importantes. Un rapport de confiance doit pouvoir se mettre en place

Horaires 7 heure - 15 heure
2000 euros net / mois à négocier selon profil.