Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2560.00 Euros à 2650.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser le fumage d'une viande
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Charcuterie

Description de l'offre

Sous l'autorité du Chef d'Entreprise et du Chef de Cuisine, vous travaillez en autonomie complète à la fabrication des charcuteries maison, utilisées aussi bien dans les préparations en cuisine que pour la vente au détail.

Vous appliquez rigoureusement les recettes et les méthodes spécifiques à l'enseigne, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillez du lundi au vendredi.

Missions principales
Fabrication de produits de charcuterie : jambons, saucisses, terrines, pastrami, etc.
Découpe de viande et préparation des matières premières
Utilisation maîtrisée du matériel professionnel : cutter, pompe à saler, poussoir, mélangeur, etc.
Fumage des produits
Application des procédures HACCP et maintien de la propreté de l'espace de travail

Profil recherché
Qualités attendues : rigueur, rapidité d'exécution, autonomie, propreté, respect des normes d'hygiène
Maîtrise des équipements de charcuterie et des techniques de fabrication artisanale
Goût du travail bien fait et exigence de qualité