APPRENTI(E) CUISINIER/CUISINIERE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 24 Mois

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Selon les dispositions en vigueur

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Familles de produits alimentaires
• Gestes et postures de manutention
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparation de sauces de base
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des délais en cuisine
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de cuisson à basse température
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de pâtisserie
• Techniques de présentation des plats
• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Passion pour la cuisine
• Polyvalence
• Envie d'apprendre

Formations nécessaires

• 3ème achevée ou Brevet

Description de l'offre

Rejoignez Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout.
Nos équipes innovent chaque jour pour contribuer à un accès à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.
Comme nous, exprimez votre passion pour la cuisine au sein d'une entreprise qui incarne des valeurs humaines fortes et qui valorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Et si on apprenait Ansamble ?

Ansamble recherche son / sa futur(e) Cuisinier/Cuisinière en apprentissage dans le but de préparer un CAP CUISINE

Vous souhaitez développer vos compétences dans ce domaine aux côtés d'un professionnel qui saura vous transmettre sa passion du métier et son savoir-faire.
Votre esprit d'équipe et votre polyvalence seront des atouts qui feront la différence.

Au sein d'un restaurant inter-administratif situé à LA ROCHELLE (17) et sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez en charge de la confection des repas :
- Préparations froides
- Préparations chaudes
- Techniques culinaires
- Conditionnement spécifique

Vous interviendrez également dans la chaîne de distribution des menus chauds, dans l'accueil des clients et dans le service.

Contrat d'apprentissage : 12 ou 24 mois
Horaires : 7h00-14h30 dont 30 minutes de pause du lundi au vendredi - pas de travail le week-end / pas de coupure
Couverts : 500 à 600 couverts par jour
Equipe : 10 personnes
Site internet : www.ansamble.fr

Les compétences décrites dasn la section "profil recherché" seront celles que nous nous engageons à développer durant votre apprentissage au sein de notre équipe