Second / Seconde de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

temps partiel - 7H Autre (temps partiel - 7H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 400.0 Euros à 600.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Préparer les viandes et les poissons

Description de l'offre

ACTIVITES PRINCIPALES:
1-Produire les repas (résidents et agents)
- Fabrication des plats et mise en valeur de leur présentation,
- Application des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, hache , mixe ),
- Plats témoins (échantillons représentatifs des repas servis conservés dans l'établissement pour éventuelle mise en analyse micro-biologique ou chimique en cas de suspicion de toxi-infection alimentaire collective),
- Animation d'atelier cuisine en collaboration avec le service animation,

2-Entretenir la cuisine et le matériel
- Vérification du bon fonctionnement du matériel,
- Nettoyage et entretien des postes de travail et des équipements,
- Contrôle de la maintenance du matériel,
- Contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène,
- Participation a la démarche d'hygiène et de qualité du service.

COMPETENCES TECHNIQUES:
- Composer des recettes,
- Appliquer la méthode HACCP (dangers biologiques, chimiques et physiques),
- Appliquer et contrôler l'application des règles d'hygiènes et de sécurité,
- Informer et former le personnel remplaçant de cuisine,
- travailler en équipe,
- bonne technique culinaire.

TEMPS NON-COMPLET LES LUNDIS
HORAIRES : 12H00 - 19H00

POSTE A POURVOIR DES QUE POSSIBLE POUR 2 MOIS (JUSQU'AU 30/06)
PRIME SEGUR