Cuisinier polyvalent expérimenté en milieu montagnard (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 1880.00 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Modes de cuisson des aliments
• Conditionnement des aliments
• Techniques de conservation des aliments
• Préparer des plats culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Favoriser un environnement de travail collaboratif

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine

Description de l'offre

Pour notre Centre de Vacances situé à 1400 mètres d'altitude à Vallorcine, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) et polyvalent(e), capable de travailler de manière autonome dans un environnement montagnard exigeant.

Le centre comprend 24 chambres, 120 lits, et propose une restauration traditionnelle et adaptée aux activités de montagne.

Le poste comprend :
- La préparation quotidienne des repas pour les groupes accueillis au centre (adultes et enfants),
- L'accompagnement des groupes en montagne pour la préparation de repas sur site (repas sous tente, pique-niques, repas itinérants, logistique de portage),
- Le respect des contraintes liées à l'altitude (conservation, cuisson, transport des denrées),
- Le travail en autonomie, parfois en conditions isolées (sans accès véhicule),
- Le respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en contexte mobile,
- Une participation ponctuelle à la plonge et au ménage si besoin.
Spécificités du poste :
- Expérience indispensable en cuisine en milieu montagnard (camping, portage, cuisson sur place, logistique réduite)
- Connaissance de la cuisine collective et de la gestion des stocks en site isolé
- Travail avec une clientèle internationale, en particulier un tour opérateur chinois - la connaissance du népalais ou d'une langue asiatique est un atout, de même que la maîtrise de l'anglais
Conditions :
- Contrat saisonnier de 4 mois
- 35 heures hebdomadaires (travail le week-end et jours fériés)
- Poste nourri et logé
- 2 jours de repos par semaine
- Salaire mensuel brut : 1880 €
- Lieu : Vallorcine (74290)
Profil recherché :
- Expérience significative (minimum 2 ans) en cuisine en environnement de montagne ou équivalent
- Connaissance du terrain montagnard (orientation, météo, logistique de portage, sécurité en extérieur) pour les sorties avec les groupes
- Port de charge
- Rigueur, autonomie, adaptabilité et sens du service
- Capacité à travailler seul et à gérer des imprévus logistiques
- Maîtrise de l'anglais souhaitée
- Rudiments de chinois appréciés pour l'accueil d'une clientèle internationale, notamment asiatique
- Une formation en cuisine ou en restauration collective est un plus