Cuisinier / cuisinière en snack (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 8 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

heures supplémentaires payées

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisine du monde
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Déléguer, responsabiliser
• Animer, coordonner une équipe
• Encadrer et coordonner une équipe
• Définir des besoins en approvisionnement
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Hôtellerie restauration
  ou expérience sur poste similaire

Description de l'offre

Vous organisez et gérez l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varie en fonction de la saison. Vos missions sont :
concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits
contribuer à fidélisation de la clientèle et à son développement
Capacité à s'adapter à la diversité des clients et aux variations des flux d'activité


Le poste est en service uniquement le midi en continue sans coupure
repos avril à juin et septembre (lundi,mardi ou jeudi vendredi) selon binôme
juillet, Août vendredi samedi ou dimanche lundi ( selon binôme)

Vos missions sont: Préparation froide le matin
Assurer l'envoi des plats, burgers, plats du jour ( cuisine du monde )
Participer au réapprovisionnement

PROFIL

Expérience de cuisine de plat simple en autonomie impérative
Connaissance du travail de saison
Maitrise des normes d'hygiène en restauration méthode (haccp ; formation possible )

QUALITÉS
Sens de l'organisation
Rapidité d'exécution
Capacité à travailler seul
Bon contact client
Polyvalence
Esprit d équipe

CONDITION DE TRAVAIL
Travail le week-end et jours Fériés
Service du midi uniquement
Contrat 35 H hebdo et +
Salaire selon expérience