Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s) - comme Cuisinier

Salaire

grille fonction publique hospitalie

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine Exigé
• Chaîne du froid Exigé
• Gestes et postures de manutention Exigé
• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Production culinaire Exigé
• Régimes alimentaires Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Titre professionnel cuisinier Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine Exigé
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques Exigé
• Préparer des plats culinaires Exigé
• Préparer des ustensiles de cuisine Exigé
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Avoir une connaissance en HACCP Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

L'EHPAD Richard est à la recherche d'un CUISINIER (H/F) QUALIFIE EN RESTAURATION COLLECTIVE.
Vous aurez à préparer et cuisiner les repas pour les résidents et le personnel pour tous les services (petits-déjeuners, déjeuner et repas) à partir des produits livrés et des menus établis. Cela représente environ 200 repas par service.
Vous maîtriser les techniques de cuisine, vous devrez respecter les différents régimes des résidents ainsi que les préparations spéciales pour les résidents (haché et mouliné ...).

Votre profil :

- Vous devez être titulaire d'un CAP cuisine et d'une formation en hygiène et sécurité alimentaire.
- Vous devez posséder une expérience de 6 mois minimum en restauration collective.
- Vous maîtrisez les normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire.

Conditions et contraintes du poste :

- Le poste est basé à l'EHPAD Richard Garnier dans un environnement calme et bienveillant. L'EHPAD est facilement accessible depuis la gare de Conflans Ste Honorine.
- Vous travaillerez au sein d'une équipe de 8 personnes.
- Le poste exige une aptitude à rester debout longtemps et à effectuer des tâches physiques.
- Vous travaillerez en horaires flexibles du lundi au dimanche ainsi que les jours fériés.
- Vos horaires de travail seront de 8H00 à 15H30 ou de 9H00 à 16H30, pause déjeuner incluse.

Rémunération :

La rémunération sera en fonction de votre expérience, selon l'échelonnement indiciaire de la fonction publique hospitalière.

Possibilité d'évolution :

Possibilité d'évolution sur un poste de second de cuisine.