Apprenti (e) Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 24 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Suivant l'âge

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Chiffrage/calcul de coût
• Conditionnement des aliments
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Législation alimentaire
• Procédures de cuisson sous vide
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Bac professionnel ou technologique en restauration
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Lutter contre le gaspillage alimentaire Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé

Formations nécessaires

• 3ème achevée ou Brevet

Description de l'offre

Nous recherchons un ou une future apprenti cuisinier /cuisinière pour réaliser une cuisine traditionnelle, avec des produits frais et locaux. Proposition d'entrées, de plats du jour et desserts du jour et une petite carte régulièrement renouvelée.

Vous serez tutoré(e) par la responsable. Vous apprendrez toutes les tâches et missions du cuisinier(e), la gestion des stocks, les approvisionnements, la lutte contre le gaspillage, le nettoyage et l'entretien de la cuisine.

Vous serez formé en alternance avec le groupe FIM de St Lô. Le poste est à pourvoir dès que possible
Établissement ouvert tous les midi de la semaine et vendredi soir , repos samedi et dimanche sauf si réservation de repas de groupe, de famille.