Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Modes de cuisson des aliments
• Préparations culinaires de base
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Traçabilité des produits
• Types de produits de charcuterie
• Types de produits traiteurs
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Réaliser la salaison d'une viande Exigé
• Réaliser le fumage d'une viande Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Découper, désosser, parer de la viande
• Définir des besoins en approvisionnement
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...
• Réaliser une garniture alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Charcuterie

Description de l'offre

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un charcutier traiteur H/F expérimenté(e)

le poste consiste à :
Réaliser des charcuteries à partir de matières brutes (carcasses entières)
Fabriquer des plats traiteurs (cuisine traditionnelle)
Dresser des buffets froids
Respect des normes d'hygiène
Nettoyage et tenue des espaces de travail

Vous travaillerez du lundi au samedi (modulable selon votre organisation de travail)
de 6h à 13h