Cuisinier / Cuisinière de collectivité

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

SELON GRILLE INDICIAIRE

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Gestion de l'inventaire
• Régimes alimentaires
• Techniques de liaison chaude/froide
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Concevoir des recettes et menus
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Éplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Le centre hospitalier de Limoux-Quillan recherche un cuisinier de collectivité (H/F).
Travail en liaison froide :
- Réception des repas et remise en température
- Service des repas aux résidents
- Nettoyage
- Connaissance de la méthode HACCP
Travail en équipe en semaine et 1 week-end sur 2 par roulement.
Contrat à durée déterminée, remplacement, qui pourrait être prolongé. Vous pouvez d'ailleurs être rappelé régulièrement sur différentes périodes, notamment pour les remplacements congés.
Vous assurerez les livraisons des repas sur l'EHPAD de Limoux avec véhicule de service.