Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)
Offre publiée le 04/04/2025
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 39H Travail en journée (39H Travail en journée)
- Expérience
- 2 An(s)
- Salaire
- à partir de 2200 € BRUT
- Permis demandé
- B - Véhicule léger Exigé
📍 Entreprise
- Employeur
- LA PALETTE
- Secteur d'activité
- Hôtels et hébergement similaire (Code NAF 55.10Z)
LA PALETTE est un restaurant situé sur la Route des Vins d'Alsace à deux pas de Colmar, proposant une cuisine créative et de saison. Table Distinguée et Maître Restaurateurs, nous proposons également des soirées eonologiques et week-end à thème. Nous disposons d un Hôtel Logis de France de 16 chambres et d'un service traiteur événementiel.
Lieu de travail
68 - WETTOLSHEIM (Code postal 68920) Voir sur une carte
Déplacement
Ponctuels Zone régionale
Compétences nécessaires
- Régimes alimentaires Exigé
- Types de desserts Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser des plats pour le service Exigé
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques Exigé
Formations nécessaires
-
Bac ou équivalent Exigé
Pâtisserie
Description de l'offre
Production pâtisserie :
- Réaliser les desserts
- Réaliser les entremets salés et sucrés
- Créer de nouvelles recettes
- Réaliser les confiseries, chocolateries et glaceries
- Vérifier les préparations (dégustation, analyse et rectification)
Approvisionnement stockage :
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Passer les commandes en fonction des besoins
- Réaliser des inventaires
- Stocker des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons
Organisation du travail et de la production :
- Préparer le matériel de service
- Dresser et envoyer les desserts
- Mettre en valeur les présentations
Hygiène et sécurité :
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur.
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 190RDQQ
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Pâtissier / Pâtissière de restaurant (Code ROME : G1610)
Autre appellation de l'offre : Pâtissier / Pâtissière de restaurant
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