Boulanger/Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 1801.8 Euros à 2200.00 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Bac Professionnel boulanger pâtissier Exigé
• Brevet Professionnel Boulanger
• Calcul de quantité
• Capacité à innover et créer de nouveaux produits
• Capacité à travailler en équipe
• CAP Boulanger
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
• MC pâtisserie boulangère
• Principes de nutrition et de diététique
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Accueillir, orienter et renseigner un client Exigé
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Développer et fidéliser la relation client
• Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Organiser, aménager un espace de vente
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Prendre une commande client
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Répondre aux attentes d'un client
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Vérifier les stocks de matières premières

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

Nous recherchons un boulanger ou boulangère avec 2 ans d'expérience minimum (Brevet Professionnel ou CAP boulanger obligatoire) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous êtes idéalement formé sur la fabrication de pains orientaux
Nous sommes une boulangerie familiale qui commercialisons des produits raffinés et très populaires

Missions :
- Réalisation de tous types de pain français ou étrangers
- Réalisation de pains spéciaux
- Préparation des patons de pizzas
- Manutention des sacs de farine les jours de livraison
- Travail de nuit et week-end
- Vous serez également responsable du nettoyage et de la gestion des stocks et caisses.