JCNL Chef de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Horaire de 13.04 Euros à 13.6 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service

Description de l'offre

Le restaurant Italien LA VILLA de Genay, recherche un(e) Chef de partie

MISSIONS PRINCIPALES :
- Cuisinier(ère) confirmé(e), vous aiderez à l'encadrement, à la gestion et à l'animation de l'équipe cuisine
(accueil, briefings et débriefings), organiserez le travail de votre équipe et serez le bras droit du Second ou du
Chef de cuisine.
- Vous maîtrisez parfaitement l'élaboration des plats et êtes garant(e) de la mise en place et du contrôle des
méthodes (fiches techniques, fiches de préparation, fiches de contrôle, .) et des recettes LA VILLA.
- Connaissance des techniques de préparation des pizzas
- Garant(e) également du nettoyage et de l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs.
- Vous aiderez au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs de cuisine (respect du processus
d'intégration, formation, .).
- Est garant-e de la gestion des stocks et de la prise de commandes, de leur réception et de la vérification de leur
conformité, de la gestion du stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti), .
- Vous serez responsable des coûts matière sur votre poste de travail (prévention du gaspillage, maîtrise des
ratios, prévention du vol, .).
- Suit et contrôle la mise en place du service et le déroulement de celui-ci
- Est garant-e du respect des normes HACCP, des DLC, de la qualité et des règles d'hygiène
- Est garant-e du nettoyage et de l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs
- Est garant-e des inventaires, .etc.

PROFIL RECHERCHE :
- Savoir faire appliquer les consignes
- Savoir respecter les ordres et déléguer
- Savoir être juste mais exigeant avec ses collaborateurs
- Savoir encourager, motiver et être positif
- Assurer une relation de qualité avec l'équipe
- Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir
faire remonter les informations à la hiérarchie
- Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance
- Habilité, agilité et rapidité ; ...

Ce que nous offrons :
- Un environnement dynamique et convivial.
- Une évolution possible selon le profil.
Salaire fixe (13,04€ - 13,60€) selon expérience + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise prise en charge à
50% (y compris famille).
Planning tournant - Travail sur 5 jours, avec 2 jours de repos. Travail en coupure.
Amplitude horaire indicative : 7h00 - 2h00
Contrat de 35h ou 39h par semaine.
Déplacement possible sur la Région Auvergne Rhône Alpes.
Expérience : Cuisine : 2 ans minimum
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Vous êtes intéressé(e) nous vous invitons à participer à l'évènement "Journée Chrono de l'alternance"
Mardi 20 mai de 9h à 14h

Inscription : https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/428770?at_medium=CMP&at_campaign=DSIMonstreuil&at_cmp_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at_cmp_indicateur2=Multicanal&at_cmp_indicateur3=Multidate

Stand LA VILLA
Salle des fêtes de Fontaines sur Saône / 34 rue Pierre Carbon 69270 Fontaines sur Saône
ACCES TCL
BUS 43 arrêt "gare Collonges Fontaines"
BUS 40 ou 70 arrêt "Pont de Fontaines"