Responsable de salle (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s) - poste similaire d'encadrement

Salaire

selon votre profil/expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Connaissance des vins et accords mets-vins
• Gestion des relations clientèle
• Gestion des réclamations
• Anglais niveau avancé B2
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Modalités d'accueil
• Techniques du service en salle
• Bac pro commercialisation et services en restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
• Accueillir le client et l'installer
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Réaliser un service en salle
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Veiller à la satisfaction du client
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Planifier les horaires en fonction des événements
• Gérer une caisse
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
• Saisir une commande sur informatique
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Animer, coordonner une équipe
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Respecter les standards de service de l'établissement
• Gérer une situation conflictuelle
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
• Maintenir un haut niveau de service client

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Restauration
  Minimum Bac Pro Restauration

Description de l'offre

Nouveau restaurant : "La Maison Wessman par Thierry Marx"
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le/la responsable de salle est garant(e) du bon déroulement du service et de la satisfaction client. Il/elle coordonne l'équipe de salle, assure un accueil irréprochable et veille à la fluidité entre la cuisine et la salle.
Vos missions principales :
- encadrer, former et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, serveurs et commis),
- organiser le service et gérer les plannings avec la collaboration de la direction,
- accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité,
- assurer la qualité du service et la fluidité de l'enchaînement des plats,
- être garant(e) de la satisfaction client tout au long de l'expérience,
- gérer les réclamations avec diplomatie,
- collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une parfaite coordination,
- participer à la gestion des réservations et à la mise en place de la salle,
- veiller à l'application des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de l'établissement,
- contribuer à l'ambiance générale du restaurant et au maintien d'un bon climat d'équipe,
- participer activement au service, notamment sur les temps forts.
Conditions de travail : travail en coupure (car en charge du service du midi et du soir) + weekends et jours fériés.
Votre profil : Minimum Bac Professionnel dans la restauration et au moins 3 ans d'expérience sur un poste similaire (restauration traditionnelle ou bistronomique). Idéalement vous avez des connaissances en œnologie, maitrise du service à l'anglaise et à la française.