Chef de cuisine H/F

💼 Offre d'emploi

Date de publication

08/04/2026

Dernière mise à jour

27/08/2026

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en journée

Expérience

Expérience exigée

Salaire brut

Mensuel de 3000.0 Euros à 3200.0 Euros

Permis demandé

Aucune information

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📍 Entreprise

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Description de l'offre

RESPONSABILITÉS :

Second ou chef de cuisine dans un restaurant traditionnel, vous avez déjà encadré une brigade de plus de 5 personnes ?
Ce poste est fait pour vous !



Pour l'un de nos adhérents, hôtel / restaurant situé à Fontenay-le-Comte nous recrutons :

Un/e Chef de cuisine H/F - 3 000 € à 3 200 € brut/mois



Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h. (modulation)
Etablissement traditionnel
- Cuisine de produits frais et bruts
- Carte renouvelée à chaque saison + un menu hebdomadaire (2 entrées, 2 plats, 2 desserts + suggestions quotidiennes) + menus adaptés aux évènements et fêtes + menu soirée étape
- Capacité : 80 à 120 cvts/service - 32 500 cvts en 2025
- Epack en cuisine
- Ouvert : 7/7
- Horaires de service : 12h/14h et 19h/21h30
- Clientèle :
- Midi : clientèle d'affaires
- Soir : soirées étapes ou clients habitués

- Vision du directeur : une cuisine simplement gourmande et bonne


Votre future équipe : (28 personnes)
Cuisine : 1 second - 2 chefs de partie - 3 apprentis - 1 plongeur
Salle : 2 responsables de salle - 4 chefs de rang - 2 apprentis

Pourquoi ce recrutement ?
Suite au départ du chef, le directeur recherche son successeur
Votre rôle :
Vous êtes responsable de l'ensemble de la cuisine et du management de l'équipe



Pourquoi postuler ? :
- 2 jours de repos + (si équipe complète, 2 week-ends/mois non travaillés)
- Fermetures : 24 et 31/12 midi et soir + 25/12 et 1er/01 soir
- Intéressement
- Réductions sur les prestations internes au groupe
- CE
- Tenue chaussures fournies et entretenues
- Cadeau à Noël
- Parking gratuit
- Mutuelle prise à 70%
- Autonomie dans la gestion de votre brigade
- Relation et communication directe avec le directeur


Vos missions :
- Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipe
- Organiser le service au pass et participer au dressage et à l' envoi des assiettes
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler les livraisons à réception
- Effectuer les inventaires régulièrement (4/an - 1 fin d'année + 1 mars + 1 mai + 1 septembre)
- Gérer les commandes et les stocks
- Concevoir et élaborer la carte et les différents menus en collaboration avec le directeur et votre équipe (donner des idées, tester, ajuster puis, si validé, l'ajouter à la carte)
- Gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine en collaboration avec le directeur
- Assurer la gestion des coûts et respecter le budget

Éléments contractuels :
- CDI 39h - Statut agent de maîtrise
- Planning : matin : 9h / soir : 18h
- Secteur : Fontenay-le-Comte
- Rémunération : 3 000 € et 3 200 € brut/mois (négociable selon profil)

PROFIL RECHERCHÉ :

Ce que nous recherchons :
- 5 ans d'expérience minimum en tant que chef de cuisine ou second dans un restaurant traditionnel
- Créativité et présentation : vous savez concevoir des plats et soigner le dressage
- Esprit d'équipe : vous travaillez en bonne entente avec la salle et la cuisine pour assurer un service fluide
- Sens des responsabilités : vous êtes garant(e) de la qualité des plats et de l'organisation en cuisine
- Formation HACCP à jour + Permis de formé idéalement (formation interne possible)
- Gestion d'équipe : Vous avez déjà encadré une équipe de plus de 5 personnes


Intéressé(e) ?
N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.



La suite des événements si votre candidature est retenue :
- Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
- Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
- Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec le directeur de l'établissement.