Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Le.la Pizzaïolo.a (spécialiste de la pizza napolitaine) prépare des pizzas
authentiques et créatives. Il.elle est responsable de la préparation, de la
cuisson et de la présentation des pizzas, tout en veillant à la qualité des
ingrédients et à la satisfaction des clients.


À disposition : Four Marana Forni neuf avec pierre rotative.


RESPONSABILITÉS


Préparation de la pâte :

1. Réaliser la pâte à pizza selon la recette napolitaine (repos,
pétrissage, façonnage, etc.).
2. Respecter les délais de fermentation pour garantir une pâte optimale.


Préparation des garnitures :

1. Sélectionner et préparer les ingrédients frais et de qualité avec le
Chef de Cuisine.
2. Assurer la préparation des sauces maison et des garnitures spéciales.


Cuisson des pizzas :

1. Cuire les pizzas dans un four italien, en respectant les temps de
cuisson et la température idéale pour une pizza napolitaine parfaite.
2. S'assurer de la bonne cuisson et du bon aspect des pizzas (croûte
dorée et moelleuse).


Présentation et service :

1. Dresser les pizzas de manière soignée avant de les servir.


Gestion de la qualité et de l'hygiène :

1. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine
(respect des règles HACCP, nettoyage des espaces de travail, gestion
des stocks, etc.)


Gestion des stocks et des commandes :

1. Participer à la gestion des stocks d'ingrédients et s'assurer de la
fraîcheur des produits.
2. Commander les produits nécessaires en fonction des besoins avec le
Chef de Cuisine.


COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES


Compétences techniques :

1. Maîtrise de la pizza napolitaine : Connaissance des techniques de
préparation de la pâte, du façonnage à la cuisson dans un four
italien.


Expérience en cuisine :

1. Une expérience préalable en tant que pizzaïolo ou dans un poste
similaire est nécessaire.


Connaissance des produits de qualité :

1. Savoir reconnaître les bons produits, en particulier pour les
ingrédients de base de la pizza napolitaine.


Sens de l’organisation et rigueur :

1. Capacité à travailler pendant les services et à gérer son espace de
travail de manière optimale.


Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire :

1. Connaissance des normes HACCP et application rigoureuse.


Esprit d’équipe et communication :

1. Capacité à travailler en coordination avec le personnel de salle et
les autres membres de la cuisine.


Qualités personnelles :

1. Créativité et passion pour la cuisine, avec une volonté de proposer
des pizzas napolitaines innovantes.
2. Esprit d’équipe, sens de l’écoute et bonne communication avec
l’équipe.
3. Sens de la convivialité et de l’accueil, en particulier pour
travailler dans un lieu festif avec une cuisine ouverte.
4. Sensibilité aux enjeux de l’alimentation durable, locale et
responsable.
5. Autonomie, rigueur et capacité à s’adapter aux besoins spécifiques du
tiers-lieu.
6. Dynamisme et réactivité dans un environnement de travail rapide.


LE LIEU


Le tiers-lieu La Petite Vitesse, initié par la cidrerie Ti-Lõ, est une
initiative familiale, festive et empreinte de créativité. Il s'agit d'un
espace convivial dédié aux échanges et au partage. Inspirée par
l’exploration du savoir-faire cidricole, La Petite Vitesse propose une
sélection de boissons et une restauration locale en collaboration étroite
avec les producteurs et artisans de la région.