Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée
des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,
les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque
assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ?
Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !


La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour
rejoindre notre équipe !


Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H
2. DU LUNDI AU DIMANCHE: planning tournant


Mission Principale : Le Sous-Chef de Cuisine - Banquet/Événementiel est
responsable de la planification, de la préparation et de la coordination
des activités liées aux banquets et événements, en étroite collaboration
avec le Chef de Cuisine et le Service Commercial. Il assure le bon
déroulement des prestations culinaires, la gestion d'une équipe,
l'élaboration des menus, les aspects liés à l'hygiène et la supervision de
la planification du service.


Responsabilités :

1. Gestion de la cuisine :
2. Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la
cuisine.
3. Superviser la préparation des plats pour les banquets et événements
spéciaux.
4. Veiller à la qualité et à la présentation des plats servis.


Élaboration des Menus et Fiches Techniques :

1. Collaborer avec le Chef de Cuisine pour concevoir des menus adaptés
aux besoins des clients.
2. Créer et maintenir à jour les fiches techniques des recettes
utilisées lors des prestations.


Gestion d'Équipe :

1. Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine permanent et
intérimaire.
2. Assurer une communication efficace au sein de l'équipe pour garantir
une coordination harmonieuse.


Planification et Coordination :

1. Planifier et organiser les prestations de banquets et d'événements en
collaboration avec le Service Commercial.
2. Coordonner les horaires et les tâches du personnel en cuisine pour
garantir une exécution fluide des événements.


Hygiène et Sécurité Alimentaire :

1. Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité
alimentaire.
2. Assurer la propreté et l'entretien des équipements de cuisine.


Gestion des Stocks :

1. Superviser la gestion des stocks alimentaires et des fournitures
nécessaires aux prestations.


Collaboration avec le Service Commercial :

1. Travailler en étroite collaboration avec le Service Commercial pour
répondre aux demandes des clients et adapter les menus en
conséquence.
2. Participer aux réunions avec les clients pour discuter des besoins
spécifiques et des détails des prestations.


Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous
recherchons Profil Recherché :·


Expérience significative en cuisine, de préférence en tant que Sous-Chef de
Cuisine

1. Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes de
sécurité alimentaire
2. Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches
simultanément.
3. Leadership et compétences en gestion d'équipe
4. Bonnes compétences en communication et en relation client.
5. Créativité et capacité à proposer des menus innovants
6. Flexibilité horaire, notamment pour les événements en soirée et le
week-end.


Formation : Diplôme en cuisine ou formation équivalente en
hôtellerie/restauration.

Ce poste de Sous-Chef de Cuisine - Banquet/Événementiel est essentiel pour
garantir le succès des prestations de banquets et d'événements. Le
titulaire de ce poste jouera un rôle cl


é dans la satisfaction des clients et la réputation du restaurant.