Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Le Château de Montvillargenne - Hôtel restaurant 4* - 120 chambres au coeur
de la forêt de Chantilly recrute :


Commis de cuisine H / F

1. Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
2. Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation
des plats
3. Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes,
réduction de sauces, garniture des fonds de tarte…
4. Remise en température
5. Découpage de viandes et charcuterie
6. Réalisation de fonds, sauces
7. Surveillance de la cuisson des mets
8. Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
9. Participer à la préparation et au dressage des buffets
10. Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux
annexes.
11. Réalisation des opérations de fin de service
12. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
13. Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits,
échantillons…)
14. Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
15. Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
16. Appliquer les consignes et les procédures
17. Un BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisine
18. Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration