CHEFS GERANTS EN COLLECTIVITE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

RESPONSABILITÉS :

Production & Prestation :
• Assurer la production chaude et froide
• Organiser et conduire l' équipe de cuisine
• Contrôler les quantités, la qualité et la présentation des plats
• Gérer les cuissons, élaborer les sauces, et veiller au dressage et à la décoration des prestations
🔸 Élaboration des recettes et menus
• Créer et adapter des menus équilibrés
• Évaluer la qualité gustative et visuelle des préparations
🔸 Gestion opérationnelle
• Suivre la gestion économique du site (coûts, commandes, stocks)
• Encadrer l' équipe au quotidien
• Garantir le bon usage et l'entretien des équipements
• Assurer la relation client et convives et remonter les informations utiles
🔸 Hygiène & sécurité
• Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
• Veiller à la propreté des locaux et du matériel

PROFIL RECHERCHÉ :

Compétences techniques & théoriques :
• Excellente maîtrise culinaire : cuissons, assaisonnements, procédés de production
• Connaissances en nutrition et coût-matière
• Capacité à mettre en valeur les produits
• Bon niveau d' autonomie sur le matériel professionnel
✅ Savoir-faire relationnel & comportemental
• Leadership naturel : capacité à encadrer, fédérer et organiser
• Esprit d'équipe, sens du contact et de la communication
• Créativité, réactivité, capacité d' adaptation
• Esprit d'initiative, force de proposition
✅ Organisation & gestion
• Savoir planifier les activités de production
• Transmettre les informations et assurer un bon reporting
• Être le pivot entre la cuisine, les convives et la direction


Statut : agent de maitrise
du LUNDI au VENDREDI : 6h45 / 14h30
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